星廚大戰
林佩盈 漂亮煮婦

文：覃小萍圖：劉金富

林佩盈卸下美后的光環，進入廚房當個漂亮的“煮婦”！
林佩盈于年前遠嫁台灣后，闊別了大馬觀眾年多的時間，近期為了八度空間的《我要做Model》返馬，《e-News》便趁機特別邀請她紙上教授烹飪。介紹簡單又美味的食譜！

別看林佩盈纖纖十指，一雙巧手卻能烹調出中西各式的美味菜餚，首先教大家做的便是日本菜式“日本咖喱漢堡”！
林佩盈偏愛日本料理和泰國菜。她笑說，日本人對食物的處理手法十分細膩，尤其欽佩日本人對食材的講究和堅持，而且日式食物的包裝呈獻也極具視覺享受，可謂是色香味俱全，令人垂涎三尺！
“泰國菜則具備4個S的食物元素，即甜（sweet）、酸（sour）、辣（spicy）和鹹（salty），是很多女生都愛吃的食物。”

煮法簡易
漢堡肉是日本女生都會做的一道菜式，煮法容易方便，上班族更可預先把做好的肉餅儲存在冰箱，隔早解凍即做成便當食用。
除了日本之外，受到日本文化影響甚深的台灣人也愛吃漢堡肉，所以她在台灣也常吃到喜愛的漢堡肉餅。
“我曾看過旅遊生活頻道（Travel & Living）的大廚做漢堡，所以便做了這道集合日式和西式的日本咖喱漢堡。”
日式咖喱塊與大馬的咖喱粉相比，辣度較淡但較香濃，所以日本咖喱漢堡配白飯極之開胃，小孩子也吃得津津有味！

材料
牛肉和雞肉 350克（跺碎）日本咖喱塊 1盒雞蛋 1粒芫荽 2─3棵（切粒）牛油 適量蒜頭 3─4粒（切茸后爆香）鹽、蜀粉 少許清水 （可以高湯取代）1大碗

日本咖喱漢堡製作步驟：
1.把跺碎的牛肉和雞肉攪拌。加入蒜茸、牛油、芫荽、雞蛋、鹽和蜀粉拌勻，分成2份。
2.把肉團搓圓壓成小圓餅狀。
3.燒熱油，放下肉餅，小火煎香兩面。肉餅熟透后起鑊待用。
4.清水煮沸，放入半盒的日本咖喱塊（依個人的口感而定量）。
5.再把肉餅放進咖喱汁燜3至5分鐘即可。

小貼士︰
牛和雞肉參半的原因是雞肉有黏性，造成肉餅不會散落，另外切記勿放油，因肉餅已含大量的油脂。當肉團搓壓成圓餅狀后，用左右手大力拋扔，直至感覺肉餅有彈性和扎實感。此作法能擠出肉餅內的水份。